プレース料理システム

タイプplaceのHERE Geocoding and Searchの結果には、foodTypesフィールドに利用可能な料理情報が表示されます
(アイテムに次のレベル3 HERE placesカテゴリーのいずれかが含まれる場合)。

100-1000-0000 (レストラン)
100-1000-0001 (カジュアルダイニング)
100-1000-0002 (高級料理店)
100-1000-0003 (テイクアウトおよび配送のみ)
100-1000-0004 (フードマーケット-屋台)
100-1000-0005 (カジュアルメキシカン)
100-1000-0006 (デリカテッセン)
100-1000-0007 (カフェテリア)
100-1000-0008 (ビストロ)
100-1000-0009 (ファストフード)

フードタイプの形式

HERE placesフードタイプシステムは、フラットな参照構造を提供します。

各地域のグループ(北米、アジアなど)には、複数の基本的なフードタイプ
(xxx-000という形式のフードタイプIDで表される)が含まれます。これらの基本的なフードタイプの一部には、該当する場合には
他のバリエーションも含まれる場合があります。

たとえば、中華料理の基本のフードタイプ(201-000)には、
四川(ID 201-009)、広東(ID 201-010)、湖南/Hubei (ID 201-043)などの追加のフードタイプのバリエーションも識別されます。

フードタイプは、次の地域グループに分類されます。

北米料理
アジア料理
ヨーロッパ料理
南米料理
アフリカ料理
オセアニア料理
全般

{/*以下はfood-types-???-.mdの各マークダウンファイルの結合で、次の変更が加えられています：- 場所は小文字 - 保護された場所または場所固有のフードタイプに関するすべての注記を削除使用されるgitコミット番号はfood type_guide (ssh://$[email protected]:29418/DOCS/places_map_data)にある5207c18/}

1XX - 北米料理

北米料理のフードタイプは、食品や飲み物を購入したり、飲食したりする場所を表す
トップレベルのフードタイプです。

このフードタイプには、次のレベル2のフードタイプが含まれます。

アメリカ料理
カナダ料理
カリブ料理
キューバ料理
ハワイアン/Polynesian料理
メキシコ料理

フードタイプID	フードタイプ	説明
101-000	アメリカ料理	アメリカの独自の文化と味を代表する料理。料理は地域によって異なりますが、ホットドッグ、ハンバーガー、バッファローウィング、ホットケーキ、マカローニ、チーズなどが一般的です。米国の外では、このフードタイプは、McDonald、Hard Rock Cafe、Planet Hollywoodなどの米国を拠点とするチェーン店に一般的に使用されています。
101-001	アメリカ料理－カリフォルニア	カリフォルニアスタイルを代表するアメリカ料理のフードタイプ。このフードタイプは、地元で育てられた新鮮な食材を使用していることを特に重視しています。代表的な食材には、新鮮な肉、果物、野菜があり、そのほとんどがオーガニックです。このフードタイプは、主に米国内の場所で使用されます。
101-002	アメリカ料理－南西部	アメリカ南西部料理を代表するフードタイプ。ネイティブアメリカン、スペイン入植者、近隣のメキシコ料理、アメリカのカウボーイのレシピから顕著な影響を受けています。代表的な食材は、唐辛子、フリホーレ、牛肉、鶏肉、豚肉、トマト、玉ねぎ、ニンニク、クミンなどです。人気の南西部料理には、チリコンカン、ファヒータ、チリレジェノ、ステーキなどがあります。
101-003	アメリカンバーベキュー/Southern料理	南部料理またはバーベキュースタイルのアメリカ料理を代表するフードタイプ。このフードタイプには通常、バーベキューソースでマリネし、火または炭でゆっくりと調理した肉の切り身が含まれます。人気の料理にはポーク、リブ、スモークチキンなどがあり、通常はバーベキューソースが添えられます。
101-004	アメリカ料理－クレオール	クレオール料理を代表するアメリカ料理のフードタイプ。一般に、フランス料理、スペイン料理、ポルトガル料理、イタリア料理、アメリカ先住民料理、アフリカ料理にルーツを持つルイジアナ州の郷土料理を指します。代表的な食材には、ルー (ベースとして使用される茶色のソース)、小豆、米、オクラ、トマト、セロリ、肉、貝類などがあります。人気の料理には、小豆とご飯、黒鮭、ジャンバラヤ、ザリガニのエトゥフェなどがあります。
101-020	アメリカ料理－南部	アメリカ南部料理のフードタイプは、南部料理を特徴とするレストランに適用されます。南部料理には、地理的には西はテキサスから東は中大西洋岸まで、さまざまな料理が含まれます。一般的な例としては、ケイジャン料理、クレオール料理、ソウルフード、テックスメックス料理、タイドウォーター料理、ローカントリー料理、アパラチア料理、フロリブ料理などがあります。
101-039	アメリカ料理－ネイティブアメリカン	北米のネイティブアメリカンスタイルの料理を代表するアメリカ料理のフードタイプ。このフードタイプはアメリカ大陸の先住民族には、一般的です。代表的な食材は、トウモロコシ、豆、カボチャ、ジャガイモ、ピーマン、サッサフラスなどです。人気の料理には、サコタッシュ、コーンブレッド、タマーレ、チパ (チーズブレッド) などがあります。
101-040	アメリカ料理－ソウルフード	ソウルスタイルの料理を提供するアメリカ料理のフードタイプ。人気のあるアフリカ系アメリカ人の料理スタイルで、その起源はアフリカとヨーロッパにまで遡ります。代表的な食材は、米、ソルガム、オクラです。他の原材料には、野菜 (コラード、ケール、クレソン、マスタード、ヤマゴボウなど)、ラード、コーンミール、内臓などが含まれます。風味を高めるために、玉ねぎ、ニンニク、タイム、月桂樹の葉などの調味料がよく使用されます。人気の料理には、豚足、オックステール、ハムホック、豚の耳、豚のあご、トライプ、チッターリングなどがあります。
101-070	アメリカ料理－ケイジャン	ケイジャン料理またはクレオール料理を提供する場所を表すアメリカの料理のフードタイプ。この料理スタイルは、米国ルイジアナ州アカディアナ地域に定住したフランス語を話すアカディアンまたは「ケイジャン」移民にちなんで名付けられました。代表的な食材には、米、トウモロコシ、野菜 (セロリ、ピーマン、玉ねぎ、オクラ)、シーフード (ザリガニ、カニ、カキ、小エビ) などがあります。人気の料理には、ブーダンソーセージ、ガンボ、ジャンバラヤ、ザリガニパイなどがあります。
102-000	メキシコ料理	メキシコの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには、一般に肉、乳製品、さまざまなハーブやスパイスが含まれます。代表的な食材は、牛肉、鶏肉、豚肉、チーズ (ケソ)、唐辛子、ピーマン、ブロッコリー、カリフラワー、大根などです。人気の料理には、ケサディーヤ、ボリージョ、アロスベルデ、ブリトー、カルネアサダ、エンチラーダ、ゴルディータ、ポロアサード、トルティーヤなどがあります。
102-005	メキシコ料理－ユカタン	ユカタン地方の独自の文化と味を代表するメキシコ料理のフードタイプ。この食べ物の種類は主にマヤ料理に基づいており、その起源はカリブ海、メキシコ中部、ヨーロッパ (特にフランス) および中東の文化に遡ります。
102-006	メキシコ料理－オアハカ	オアハカ地方のユニークな文化と味を代表するメキシコ料理のフードタイプ。ミクステカ族の影響を大きく受けており、サポテカ族の影響も少し受けています。代表的な食材には、トウモロコシ、モレソース、新鮮なハーブ、ケシージョ、コーントルティーヤなどがあります。オアハカの人気料理には、テジャテやモーレコロラディートなどがあります。
102-007	メキシコ料理－ベラクルス	ベラクルス風の料理を代表するメキシコ料理のフードタイプ。先住民料理、スペイン料理、アフロキューバ料理を組み合わせたものです。代表的な食材には、バニラ、コーン、シーフード、米、スパイス、塊茎、ユッカ、ピーナッツなどがあります。人気の高いベラクルス料理には、アロスアラトゥンバダ、クアレスメニョスハロチョス、ワチナンゴアラベラクルサーナなどがあります。
102-008	メキシコ料理－ポブラノ	ポルラナ風の料理を提供する場所を代表するメキシコ料理のフードタイプ。このフードタイプには、一般的にマイルドな唐辛子のポブラノスが含まれています。
103-000	カナダ料理	カナダの独自の文化と味を代表する料理。地域によって大きく異なりますが、一般的には、オーブンで焼いた食品、収穫した食品、野生の狩猟肉が含まれます。人気のカナダ料理には、ジンジャービーフ、モントリオールの燻製肉、ベーコン、チーズカード、ヘラジカなどがあります。
150-000	オーストラリア料理	オーストラリアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは伝統的な英国料理に基づいており、地中海料理とアジア料理の影響を受けています。人気のオーストラリア料理には、サンドイッチ、パスタ、リゾット、カレー料理、ステーキ、チキン、生鮮食品、シーフード、バーベキューなどがあります。
151-000	ハワイアン/Polynesian料理	ハワイ諸島を含むポリネシアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには、太平洋中部と南太平洋諸島の料理が含まれています。代表的な食材は、米、シーフード、地元の果物、野菜などです。人気のポリネシア料理には、ポワソンクリュ (生の魚で作ったタヒチ風サラダ)、ピピスープ (ホッキ貝のスープ)、カニとクマラのビスク (カニとサツマイモの濃厚なスープ)、マオリのゆでスープ (野菜で作った)、クレソンのスープなどがあります。
152-000	カリブ料理	プエルトリコ、ドミニカ共和国、ジャマイカなど、カリブ海の独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材は、ライム、ニンニク、シナモン、ナツメグ、魚、米です。人気のカリブ料理には、ジャーク、ヤギと鶏肉のカレー、カラルー、巻き貝のフリッターなどがあります。
153-000	キューバ料理	キューバの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、スペイン料理、アフリカ料理、カリブ料理が起源です。キューバ料理には、ニンニク、クミン、オレガノ、月桂樹の葉などのさまざまなスパイスが取り入れられています。代表的な食材は、米、豆、豚肉、牛肉、サラダ、フルーツなどです。人気のキューバ料理には、タマーレ、カルドガジェゴ (ガリシア風シチュー)、ソフリット、ピカディージョ、アロスコンポージョ、ユカコンモホなどがあります。

2xx - アジア料理

アジア料理のフードタイプは、食品や飲み物を購入したり、飲食したりする場所を表すトップレベルのフードタイプです。

このフードタイプには、次のレベル2のフードタイプが含まれます。

アゼルバイジャン料理
ブルネイ料理
ビルマ料理
カンボジア料理
中華料理
フィリピン料理
インド料理
インドネシア料理
日本料理
韓国料理
レバノン料理
マレーシア料理
中東料理
パキスタン料理
シンガポール料理
東南アジア料理
スリランカ料理
タイ料理
チベット料理
トルコ料理
ベトナム料理
イエメン料理

フードタイプID	フードタイプ	説明
200-000	アジア料理	アジアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、中国、日本、韓国を起源とする東アジア、カンボジア、ラオス、タイ、ベトナム、ブルネイ、インドネシア、マレーシア、シンガポール、フィリピンを起源とする東南アジア、インド、ビルマ、スリランカ、バングラデシュ、パキスタンを起源とする南アジアに分類されます。
201-000	中華料理	中国の独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには一般的に、米、麺類、肉、野菜、豆腐、魚料理が含まれます。中国国外の中華レストランは地元の好みに基づいてメニューをアレンジしているため、料理は国によって異なります。
201-009	中華料理－四川	中国南西部の四川省の中華料理。唐辛子、ニンニク、四川山椒を大胆に使用するのが特徴です。四川料理はさらに成都風、自貢風、精進仏法、重慶風に分類されます。人気の料理には、麻辣鍋、麻婆豆腐、カンパオチキン、回鍋肉などがあります。
201-010	中華料理－広東	中国南部の広東省の中華料理。このフードタイプには、さまざまな食用肉が組み込まれており、新鮮な食材を使用するという哲学に基づいています。ほとんどの料理は新鮮でバランスが取れており、脂っこくなく、控えめな量のスパイスが含まれています。代表的な食材は、米、麺類、肉、野菜、豆腐、魚です。人気の料理には、Cha Leung、Yau Zha Gwai、Dace フィッシュボールなどがあります。
201-041	中華料理－上海	上海地方の中華料理 (胡料理とも呼ばれる)。さまざまな浙流を組み合わせたもので、点心でも有名です。代表的な食材は、魚、カニ、鶏肉、塩漬けの肉、砂糖を加えた保存野菜などです。人気の料理には、小論簿、熱々のシチュー、上海毛ガニ、揚げ蒸しパンなどがあります。
201-042	中華料理－北京	北京地方の中華料理 (ジンまたはマンダリンとも呼ばれる)。このフードタイプには、主に他の中華料理からなるメインコースが含まれています。人気の料理には、北京ダックや鍋などがあります。
201-043	中華料理－湖南/Hubei	湖南 (翔)料理は、中国の翔河地域、洞庭湖、湖南省西部の料理で構成されています。湖南料理は、ピリっとした辛味、新鮮な香りと深い色で知られています。調理技術には、煮る、揚げる、鍋で焼く、蒸し煮、燻製などがあります。湖北料理は、武漢 (スープと麺)、黄州 (脂っこくて塩辛い)、荊州 (蒸し魚料理) を含む 3 つのスタイルの中国料理を組み合わせたものです。湖北料理では乾燥唐辛子や黒胡椒などのスパイスが使われます。人気の料理には、蒸し野菜、スープ、米ベースのスナック、フィッシュボール、ミートローフなどがあります。
201-044	中華料理－江西/Zhejiang	江蘇料理は江蘇省で誕生した料理です。中国の 8 つの伝統料理の 1 つとされている非常に人気のある料理スタイルです。調理には蒸し煮や煮込みの方法を使用します。浙江料理には、次の 4 つのスタイルがあります。杭州 (タケノコを使用)、紹興 (鶏肉と川魚の専門)、寧波 (シーフードの専門)、上海風 (点心で有名)
201-045	中華料理－山東	山東料理または魯料理は、次の 2 つのスタイルで構成されています。膠東 (シーフード料理が特徴)、済南 (スープが特徴)
201-046	中国東北料理	このフードタイプは満州料理に由来しており、保存食 (ピクルスが人気) のほか、豚肉とニラの餃子、スアンサイ鍋、クミンとキャラウェイラム、お粥、年豆包、サチーマ、コーンミール粥などが使用されます。
201-047	中華料理－内蒙古	歴史的に、この料理はモンゴル料理と中華料理の影響を受けています。モンゴル料理のホットポット、手持ちのマトン、ローストしたラム肉、その他のさまざまなマトン料理やラム料理が含まれます。
201-048	中華料理－雲南/Guizhou	雲南料理や滇南料理は一般的にスパイシーで、キノコが使用されます。貴州料理は四川料理や湖南料理に似ており、酸味とスパイシーな風味の組み合わせが特徴です。
201-049	中華料理－台湾	台湾料理には、ホーロー人の代表的な料理をはじめ、アボリジニ料理、客家料理、その他の中国の郷土料理が含まれます。代表的な食材は、豚肉、シーフード、鶏肉、ご飯、大豆などがあります。
201-050	中華料理－広西	広西料理は、米粉麺、馬肉、ピラミッド型の肉団子を竹の葉で包んで揚げたゾンジを専門とし、食べ物は少しスパイシーです。
201-051	中華料理－江西	江西料理は唐辛子を使用するスパイシーな料理で、冷たい料理や生の料理はほとんど提供されません。魚、発酵黒豆、豆腐、茶油 (料理用) が使われます。
201-052	中華料理－北西	この料理は牛肉、羊肉、子羊肉を好みますが、中国のこの地域にはイスラム教徒が多いため、通常はハラルです。
201-053	中華料理－粥	アジアの多くの国で人気のあるお粥または粥の一種。このフードタイプは、そのまま食べることも、揚げた生地スティック、豚肉、保存卵と豆腐、コーンなどのさまざまなトッピングを加えて食べることもできます。白粥には生の米、水、塩が含まれています。お粥の名前はその調理方法と同じくらい多様です。人気の料理には、ローストダック粥、鶏粥、仏陀粥、蓮の実粥などがあります。
201-054	中華料理－イスラム風	代表的な料理は、マトン、ケバブ、ローストフィッシュ、ライスなどがです。ほとんどの食べ物はハラルです。
201-055	中華料理－火鍋	中華料理の火鍋はテーブルの中央に置かれた金属の鍋を使用する調理方法です。薄切り肉、葉物野菜、キノコ、ワンタン、玉子団子、シーフードなどの料理が含まれます。料理には通常、ディップソースが使用されています。
202-000	インド料理	インドの独自の文化と味を代表する料理。インド料理には、香りのよいハーブ、風味豊かなスパイス、さまざまな野菜、穀物、レンズ豆が使用されています。食材や料理の方法は、国によって大きく異なります。インド国外のインド料理レストランは通常、地元の好みに合わせてメニューを変更しています。
202-011	インド料理－タンドリ	タンドリはインドの調理法で、通常、肉をさまざまなハーブやスパイスのペーストでコーティングまたはマリネし、串に刺して非常に高温で燻製のような状態で調理します。代表的な食材には、生姜、ニンニク、カイエンペッパー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、乾燥フェヌグリーク、レモン、ローストして粉砕したグラム、その他の各種スパイスやハーブなどがあります。人気のタンドリ料理には、タンドリチキンやチキンティッカなどがあります。
202-012	インド料理－パンジャブ	インド北部のパンジャブ地方とパキスタン東部のインド料理。このフードタイプは、世界中で最も有名な料理の 1 つです。代表的な食材には、澄ましバター (ギー) やコーヤ (焦がしたミルク) のほか、マリネした肉、鶏肉、魚、パニール、ロティ、ナンなどがあります。人気のパンジャブ料理には、タンドリチキン、バターチキン、チキンティッカ、マッキロティ添えサルソンサーグ、ダルマカニ、ラジマなどがあります。
202-013	インド料理－ラジャスタニ	ラジャスタン地方のインド料理。このフードタイプは、チュルマ、ダル、バティの組み合わせで知られる人気のある、主に菜食料理です。代表的な食材には、ギー、豆、乾燥レンズ豆、グラム粉、パパド、さまざまなスパイスなどがあります。人気のあるラジャスタン料理には、チュルマとゲバルがあります。
202-014	インド料理－ムガライ	ムガール帝国の王室の厨房で作られたインド料理。菜食料理と非菜食料理の両方があるトルコ料理とペルシャ料理の影響を強く受けています。非常に辛いものから非常に軽いものまで、味と風味には幅広いバリエーションがあります。人気のムガライ料理には、アールーカライタ、唐辛子とニンジンのライタ、チャンプマサラ、チキンビリヤニ、チキンティッカなどがあります。
202-015	インド料理－ベンガル	ベンガル料理には、インドとバングラデシュの西ベンガルで食されている豊富な種類の料理が含まれています。代表的な食材には、魚、野菜、乳製品、マスタードオイル、ジーラ、カラウンジ、サウンフ、フェヌグリーク、マスタードシード、スパイス、米などがあります。人気のベンガル料理には、ドム、ロショゴラ、パントゥア、ジャルムイ、マッハバジャなどがあります。
202-016	インド料理－ゴアン	ゴア料理には、西インドのゴア州の料理が含まれています。このフードタイプでは、ロースト、グリル、煮る、マリネ、フライパンで焼く、蒸し煮などの調理方法が使用されます。マナガツオ、マグロ、サメ、サバ、ロブスター、小エビ、中エビ、カニなどのシーフードの珍味をスパイシーで辛いソースと混ぜ合わせます。代表的な食材は、ココナッツミルク、米、地元のスパイスなどです。人気のゴア料理には、ベビンカ、ゴアフィッシュカレー、ヴィンダルーなどがあります。
202-017	インド料理－ジャイン	ジャイン料理 (Jain food) は、インドの菜食料理です。このフードタイプでは、調理に肉、根菜、玉ねぎ、ニンニクの使用が禁止されています。代表的な食材は、野菜 (ピーマン、キュウリ、カレーリーフ、マッシュルーム、ゴーヤ) とスパイス (クミン、シナモン、クローブ、ナツメグ、キャラウェイシード、ケシの実、フェンネルシード、ムスク) などです。人気のジャイン料理には、ジャインコロッケ、バジュラキチディ、チャウリバジなどがあります。
202-018	インド料理－コンカニ	コンカニ料理はコンカン地方 (インド西海岸) を代表する料理です。このフードタイプは主に非菜食であり、ココナッツが豊富に使用されています。代表的な食材は、米、小麦、グラム粉、レンズ豆、シーフード、鶏肉、羊肉、牛肉、野菜などがあります。その他の一般的な食材には、タマリンド、コクムベリー、生マンゴー、ジャックフルーツなどがあります。一般的なスパイスには、コリアンダー、クミンシード、赤唐辛子、ニンニク、生姜、カルダモンなどがあります。人気のコンカニ料理はウッカリです。
202-019	インド料理－グジュラチ	グジャラート州のインド料理は厳密な菜食料理です。このフードタイプは、甘味と塩味が混ざっているため、他のインド料理の種類とは異なります代表的な食材は、ダル、バート、野菜、シャパティス、カチュンバー、パパド、カードなどが含まれます。人気のグジャラート料理には、ダベリ、ドークラ、ファフダ、グジャラートダル、ハンドヴォ、カフラ、オサマン、パンドリ、テプラなどがあります。
202-020	インド料理－パルシ	インドのパルシ料理はイランのペルシャ料理の影響を受けています。インドのパルシ族の伝統的な料理で、マイルドなものからスパイシーなものまでさまざまな種類があります。菜食料理と非菜食料理の両方が一般的です。代表的な食材は、米、レンズ豆、カレーなどです。人気のパルシ料理には、チキンファルカイ、パトラニマチ、ダンサック、キチリなどがあります。
202-021	インド料理－南インド	チェンナイ、カルナータカ州、ケララ州、アーンドラプラデーシュ州地域のインド料理。このフードタイプはスパイシーな料理で知られています。代表的な食材には、カルダモン、胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグなどの調味料が含まれます。人気の南インド料理には、パランポリ、バクリ、ヴァダパヴ、パヴバジ、テプラ、ドークラ、アンボティク、バルチャオ、アムティなどがあります。
202-022	インド料理－マハラシュトラ	沿岸部のコンカン地域と内陸部のヴァルディ地域の料理で構成されるインド料理。代表的な食材は、玉ねぎ、ナス、魚、ココナッツ、ピーナッツ油、ピーナッツとカシューナッツ、コクム、ジャガリー、タマリンドなどです。人気のマハラシュトラ料理には、ポハ、バーリヴァンギ、ヴァダパブなどがあります。
202-023	インド料理－北インド	北インドの州の文化と味を代表するインド料理。このフードタイプは、インド東部地域の料理の影響を受けています。代表的な食材には、唐辛子、サフラン、牛乳、ヨーグルト、カッテージチーズ、ギー (澄ましバター)、ナッツなどがあります。人気の北インド料理には、シークカバブ、ラジマ、カータ、ジャレビ、ビリヤニなどがあります。
202-024	インド料理－マルヴァニ	マハーラーシュトラ州とゴア州のコンカン地方の文化と味を代表するインド料理。このフードタイプの名前は、マハーラーシュトラ州の西海岸にあるマルヴァンの町に由来しており、主に肉やシーフードを含む非菜食料理で構成されています。代表的な食材は、ココナッツ、コリアンダー、ペッパーコーン、クミン、赤唐辛子、コカム、タマリンド、マンゴー、シーフードです。人気のマルヴァニ料理には、モリマサラ、コンブディヴァーデ、ソルカディ、バンダ、ドンダス、ガーヴァン、マルヴァニマルプアなどがあります。
202-025	インド料理－ハイデラバード	インドのハイデラバードの文化と味を代表するインド料理。このフードタイプは、アワディ料理とムグライ料理の影響を強く受けています。代表的な食材には、肉米、スパイス、ココナッツ、タマリンド、ピーナッツ、ゴマなどがあります。人気のハイデラバードィ料理には、ハイデラバードビリヤニ、ハリーム、マトンドゥピザ、ニハリなどがあります。
203-000	日本料理	日本の独自の文化と味を代表する料理。通常、米、麺、肉、野菜、魚、寿司、鉄板焼で構成されます。人気の日本料理には、刺身魚、焼き物、煮物、蒸し物、揚げ物などがあります。
203-010	日本食－魚介/Other	魚 (刺身を含む) やシーフード (貝類など) を使用した和食料理。このフードタイプには寿司は含まれません。
203-011	日本食－うなぎ/Anago	うなぎや穴子に特化した和食料理。最も人気のあるのはうなぎです。
203-026	日本料理－寿司	酢飯と、伊勢えび、エビ、うなぎ、魚、カニなどのさまざまな種類の加熱または生のシーフードを冷やして提供する日本料理です。代表的な食材には、白米、酢、さまざまな野菜、卵、椎茸、キャビア、アボカド、海苔、クリームチーズなどがあります。寿司の種類には、握り、軍艦、手巻き、ちらし、押し寿司、いなりなどがあります。
203-027	日本食－回転寿司	寿司 (魚や野菜、卵などと一緒に巻いたり握ったりした酢飯) をベルトコンベアでお客様のテーブルに届ける日本料理レストラン。
203-030	和風鉄板焼	七輪 (炭火やガス火) で食材を調理する日本料理。注：米国では、Hibachi という名前が鉄板焼料理 (通常、ゲストの目の前で鉄板で調理する料理) と関連付けられています。鉄板は、表面が平らな鉄製の板で通常はプロパンで加熱されます。
203-031	日本食 - 焼き鳥	焼き鳥や炉端焼きなど、さまざまな鶏肉料理からなる和食料理。
203-032	日本食－焼肉	肉を焼いた日本料理。一般に「日本のバーベキュー」と呼ばれ、日本で最も人気のある国民食の 1 つです。
203-033	日本食－ジンギスカン	羊肉を焼いた日本料理。北海道や中国で人気があります。この名前はモンゴル帝国の創始者であるチンギス・ハーンの名前に由来します。
203-040	日本食－丼	主に肉、シーフード、野菜などが入った米料理を指す日本料理。丼や牛丼、豚丼などが代表的な料理です。
203-045	日本食－カレー	ご飯の上、麺の上、カレーパンとして提供される日本料理。インドカレーに由来する (ただし、スパイスの量が限られており、風味が軽い)。
203-050	日本食－天ぷら/Other	天ぷら (揚げたシーフード、肉、野菜)、串カツなどの揚げ物の日本料理。
203-051	日本食－お好み焼き	日本料理のバラエティに富んだ料理が楽しめる、お好み焼き (日本風のパンケーキ)、もんじゃ焼き (鉄板で調理)、明石焼き (明石地方を起源とするタコ入りの食べ物) など。
203-052	日本食－たこ焼き	一般的に「たこ焼き」と呼ばれる日本料理。大阪を起源とし、明石焼きから派生したものです (ただし、卵の量が少なくより硬め)。
203-053	日本食－とんかつ	豚肉にパン粉を付けて揚げた日本料理。通常はとんかつソース、野菜サラダ、ご飯を添えます。
203-060	日本食－ラーメン	日本の麺スープで、中国の小麦麺に由来するラーメン用の麺が主体になっています。ラーメンは、日本の多くの地域で独自のバリエーションがあります。
203-061	日本食－うどん/Other麺類	うどん、そば、焼きそばなどの人気麺を中心にした日本料理。このフードタイプにはラーメンは含まれていません。
203-065	日本食－餃子	中華料理の「団子」をベースにした日本風の団子 (ニンニクの風味が強く、薄手のもの)。
203-070	日本食－すき焼き	日本料理の鍋で調理される日本料理 (鍋もの)。通常は、鉄鍋で調理した肉、野菜、その他の具材が入っています。
203-071	日本食－しゃぶしゃぶ	すき焼きに似た日本料理 (鍋で調理)。ディップソース付き。大阪発祥で、甘みが少なく、すき焼きより風味が豊かな料理です。
203-072	日本食－ちゃんこ鍋	チキン、ビーフ、豆腐、魚などのたんぱく質が高いため、相撲取りが体重増加のための食事に使用していることで知られている日本の鍋もの。
203-080	日本食－懐石料理	高級料理店の会席料理からなる伝統的な日本料理の夕食。通常、味噌汁 1 杯とおかず 3 品が含まれます。ただし、多くの場合、他の追加の前菜や料理が含まれます。
203-081	日本食－居酒屋	カジュアルな日本料理のバーでは、アルコール類や軽食、おつまみが楽しめます。
204-000	東南アジア料理	東南アジアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプのアジア料理は、特定のフードタイプが存在しない東南アジア諸国のフードを表します。注：関連するフードタイプについては、中華料理、フィリピン料理、インド料理、インドネシア料理/Malaysian、日本料理、韓国料理、中東料理、タイ料理、ベトナム料理を参照してください。
205-000	タイ料理	タイの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、スパイシー、酸味、甘い、塩辛い、苦味があり、香りのよいハーブとスパイスが特徴です。代表的な食材は、米、チリ、ニンニク、レモン、タイバジル、ウコン、野菜 (キュウリ、キャベツ、サヤインゲン)、ナンプラー (魚醤)、ライムの葉などです。タイ料理には、一般的にさまざまなカレーや麺が含まれています。人気のタイ料理には、タイ豆、タイヌードル、タイロール、タイサラダ、タイカレー、タイサタイなどがあります。
206-000	ベトナム料理	ベトナムの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは通常、魚、魚のソース、米、野菜、ハーブを含みます。代表的な食材は、魚醤、醤油、ホイシンソース、野菜、ハーブ、スパイス、豚肉、牛肉、エビです。人気のベトナム料理には、バインバオ、バインミー、ブンボーフエ、ティエットカイン、ベトナムヌードル、ベトナムロールなどがあります。
207-000	韓国料理	韓国の独自の文化と味を代表する料理。ご飯と一緒に出される、バラエティに富んだおかずが特徴の料理。代表的な食材は、米、野菜、肉、豆腐、ごま油、醤油、ニンニクと生姜などです。人気の韓国料理には、プルコギ、クイ、クジョルパン、キムチ、コンナムル、韓国チキン、韓国ヌードル、トッポギ、ヤクァなどがあります。
208-000	パキスタン料理	インドの北の国境沿いとパキスタンで支配的なイスラム食文化の独自の文化と味を代表する料理。パキスタン料理は南アジア料理の伝統を取り入れたものと言え、その豊かさと風味で知られています。代表的な食材には、チャパティ、ロティ、レンズ豆、野菜、肉が含まれ、スパイス、ハーブ、調味料が多用されます。人気のパキスタン料理には、アルーブハラキチャツネ、バーベキュー肉、ビリヤニ、サジなどがあります。
209-000	マレーシア料理	マレーシアの独自の文化と味を代表する料理。インド料理、中華料理、さらにはニョニャ料理を独特に組み合わせたものです。代表的な食材には、麺、米、ココナッツ、鶏肉、牛肉、豚肉、アヒル、羊肉、ガチョウ、ヤギ、シーフード (小エビ、中エビ、カニ、イカ、ザルガイ、カタツムリ、タコ) などがあります。人気のマレーシア料理には、サテ (肉のグリル)、イカンバカール、ナシダガン、オニテナガエビなどがあります。注：インドネシア料理/Malaysianは、北米および EMEA 以外の国で使用してください。
210-000	ブルネイ料理	ブルネイの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、近隣のマレーシア、シンガポール、インドネシアの料理に大きな影響を受けており、さらにインド、中国、タイ、日本の影響も受けています。イスラム教の地域が主であるため、豚肉やアルコールは避けられています。代表的な食材は魚や米などです。人気のブルネイ料理はアンブヤットです。
211-000	インドネシア料理	インドネシアの独自の文化と味を代表する料理。多くのスパイスがその「スパイスアイランド」(マラク島) から世界に持ち込まれたため、このフードタイプには豊かな料理の伝統があります。この地域の食事は、アジア料理、中東料理、ヨーロッパ料理の影響を強く受けています。食材は料理や料理の影響によって異なります。人気の料理には、バクミゴレン、ガドガド、ケトプラク、ナシパダン、サユルアセム、バビグリンなどがあります。注：インドネシア料理/Malaysianは、北米および EMEA 以外の国で使用してください。
212-000	フィリピン料理	フィリピンの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、甘い、塩辛い、辛い味があります。代表的な食材には、米、トウモロコシ、パン、卵、肉、玉ねぎ、ニンニクの調味料などがあります。人気のフィリピン料理には、レチョン (豚のロースト)、ロンガニサ (ソーセージ)、トルタ (オムレツ)、パンデサル (ロールパン)、アドボ、カルデレタンカンビン (ヤギのシチュー)、カレカレ、シニガン、パンシット、ルンピア、ハロハロなどがあります。
250-000	中東料理	中東の独自の文化と味を代表する料理。中東料理には一般に、アフガニスタン、サウジアラビア、レバノン、イラン、イラク、アラブ首長国連邦などの中東諸国の料理が含まれます。
251-000	アゼルバイジャン料理	アゼルバイジャンの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプでは、さまざまな文化が組み合わされ、特にイラン、トルコ、中央アジアの文化が融合しています。伝統的に、このフードタイプには、パン、パンケーキ、濃厚なスープ、風味豊かで甘いピラフ (ライスピラフ) などが含まれます。代表的な食材には、野菜 (緑黄色野菜) のほか、ミント、コリアンダー、ディル、バジル、パセリ、タラゴン、ネギ、チャイブ、タイム、マジョラム、ネギ、クレソンなどのフレッシュハーブが含まれます。人気のアゼルバイジャン料理には、バリク、ドルマ、ダシュバラ、グタブ、パストゥルマなどがあります。
252-000	トルコ料理	トルコの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプの代表的な食材には、ナス、ピーマン、玉ねぎ、豆、トマト、ニンニク、キュウリ、レモン、ピスタチオ、アーモンド、スパイス (パセリ、クミン、胡椒、パプリカ、ミント、オレガノ、タイム) などがあります。人気のトルコ料理には、ヤイラ、アイラン、パトリカン、シシカバブ、ドナー、ラーマクンなどがあります。
253-000	レバノン料理	レバノンの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、最も人気のある中東料理の 1 つと考えられています。代表的な食材には、全粒穀物、果物、野菜、新鮮なシーフード、鶏肉、ニンニク、ハーブ、オリーブオイル、レモン汁などが含まれます。人気のレバノン料理には、クナーファ、アクワイ、ババガヌーシュがあります。
254-000	イエメン料理	イエメンの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、この地域の他の料理とは異なり、オスマントルコ料理に影響を受けています。代表的な食材には、鶏肉、子羊肉、魚、アニス、フェンネルシード、生姜、カルダモンなどがあります。人気の料理には、サルタ、パンのレシピ、イエメンの飲み物などがあります。
255-000	ビルマ料理	ビルマ (現在のミャンマー) の独自の文化と味を代表する料理。魚醤やンガピ (発酵シーフード)、メニ飲料などの魚製品を多用することが特徴です。代表的な食材には、ポーサンハムウェ (香り豊かな米)、カウクニン、魚、鶏肉などがあります。人気のビルマ料理には、ジントゥ、カウスエトゥ、カッチーカイ、チェーオーなどがあります。
256-000	カンボジア料理	カンボジア (クメールとも呼ばれます) の独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには、麺類、デザート、ドリンク、トロピカルフルーツ、各種スープなどが含まれます。代表的な食材は、米、プラホク (発酵させた魚のペースト)、スパイス (黒胡椒、カンポット、ワイルドカルダモンなど)、クルン、果物、野菜、麺、魚などです。人気のカンボジア料理に、アモックトレイ、クイティウ、ロックラック、ノンバンチョクなどがあります。
257-000	シンガポール料理	シンガポールの独自の文化と味を代表する料理。シンガポール料理は、ネイティブのマレー料理、中華料理、インドネシア料理、プラナカン料理、西洋料理の伝統の影響を受けています。その幅広い影響により、地元の食べ物の多文化性や、世界各国の料理やスタイルを感じることができます。代表的な食材には、醤油、ココナッツミルク、ファイブスパイス、オイスターソース、レモングラス、米、発酵豆ペースト、ブラカン、ビーフン、クウェイティオなどがあります。人気のシンガポール料理には、バクテー、チャークイティオ、チリクラブ、海南チキンライスなどがあります。
258-000	スリランカ料理	スリランカの独自の文化と味を代表する料理。南インドの影響を強く受けており、ケララ料理によく似ていて、カレーと一緒にゆでたまたは蒸したご飯を食べるのが一般的です。代表的なサイドディッシュには、ピクルス、チャツネ、ココナッツ粉、唐辛子、モルディブの魚、ライムジュースでできたサンボルなどがあります。人気のスリランカ料理には、キリバス、マルン、コットゥ、ホッパーズなどがあります。
259-000	チベット料理	チベットの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、中国、インド、ネパールからの影響を受けていると言われています。代表的な材料には、麺、ヤギ、ヤク、マトン、餃子、チベットチーズ (ヤクやヤギの乳から得られることが多い)、バター (同様にチベットの気候に適応した動物から得られる)、スープなどがあります。人気のあるチベット料理には、シャパレ、バレ、ティンモ、テントゥク、シャブトラがあります。

3xx - ヨーロッパ料理

ヨーロッパ料理のフードタイプは、食品や飲み物を購入したり、飲食したりする場所を表すトップレベルのフードタイプです。

このフードタイプには、次のレベル2のフードタイプが含まれます。

アルメニア料理
オーストリア料理
バルカン料理
バルト海料理
ベルギー料理
ベラルーシ料理
ボヘミア料理
イギリス料理
コーカサス料理
デンマーク料理
オランダ料理
東欧料理
フィンランド料理
フランス料理
ドイツ料理
ギリシャ料理
ハンガリー料理
アイルランド料理
イタリア料理
マルタ料理
地中海料理
ノルウェー料理
ポーランド料理
ポルトガル料理
ルーマニア料理
ロシア料理
スカンジナビア料理
シチリア料理
スペイン料理
スウェーデン料理
スイス料理
ウクライナ料理

フードタイプID	フードタイプ	説明
300-000	ヨーロッパ料理	ヨーロッパの独自の文化と味を代表する料理。ヨーロッパ料理は、ヨーロッパと他の西洋諸国、そしてロシアの料理を組み合わせたものです。
301-000	フランス料理	フランスの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは地域によって異なります。フランスのクレープは、多くの場合、このフードタイプに含まれます。人気のフランス料理には、ブランケットドヴォー、カナールオーサン、コックオーヴァン、カキ、ポトフ、ステーキオペッパー、スフレなどがあります。
301-027	フランス料理－アルザス	ドイツ料理の伝統を持つフランスのアルザス地方のフランス料理。伝統的な料理は、ベックオフ、フラムキッシュ、シュークルート、フライシュシュナッカです。
301-028	フランス料理－オーベルニュ	フランスのオーベルニュ地方のフランス料理で、チーズ、豚肉、子羊、牛肉などのボリュームのある農民料理が含まれています。
301-029	フランス料理－バスク	スペインの影響を受けたフランスのバスク地方のフランス料理で、淡水魚、塩タラ、生肉や塩漬け肉、多くの野菜や豆類が使用されます。
301-030	フランス料理－コルシカ	野生のイノシシ、シーフード、マスなどの川魚、ヤギや羊乳のチーズ、栗などを使用するコルシカ島のフランス料理。
301-031	フランス料理－リヨネーズ	ソーセージ、鴨のパテ、ローストポークなどを使用するフランスのリヨン地域のフランス料理。肉を中心とした脂肪の多い料理です。
301-032	フランス料理－プロバンス	オリーブとオリーブオイル、ニンニク、イワシ、岩魚、ウニ、タコ、子羊、ヤギ、ひよこ豆、ブドウ、桃、アプリコット、イチゴ、チェリー、カバイヨンメロンなどを使用するフランスのプロバンス地方のフランス料理。
301-033	フランス料理－スッドウエスト	ホロホロ鶏、ウズラ、卵、ジャガイモのローストなどを使用する、フランス南西部地方のフランス料理。
302-000	ドイツ料理	ドイツの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは地域によって異なります。人気のドイツ料理には、ハーゼンフェファー、ケーニヒスベルガーのミートボール、ザウアーブラーテン、シュペッツレ、シュニッツェル、ポテトサラダ、ビーフルラードなどがあります。
303-000	ギリシャ料理	ギリシャの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材は、トマト、アウベルジン、ジャガイモ、インゲン、子羊、フェタなどです。人気のあるギリシャ料理には、ムサカ、スヴラキ、ジャイロ、ケフテデス、イエミスタなどがあります。
304-000	イタリア料理	イタリアの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材には、ジャガイモ、米、ケッパー、トウモロコシ、コーン、ソーセージ、豚肉、各種チーズ、サラミ、胡椒、オリーブ、セモリナ粉、アーティチョーク、オレンジ、ナス、ズッキーニなどがあります。人気のイタリア料理には、フィレンツェ風ステーキ、バコールアラヴィンセンチアン、ラザニア、パスタ、アイオリ、ピッツァ、ラーガボロネーゼなどがあります。
305-000	アイルランド料理	アイルランドの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材は、ジャガイモ、キャベツ、肉、シーフードなどです。人気のあるアイルランド料理には、アイリッシュシチューやソーダブレッドなどがあります。
306-000	オーストリア料理	オーストリアの独自の文化と味を代表する料理。ハンガリー料理、チェコ料理、イタリア料理、バイエルン料理など、周辺地域の影響を強く受けた地域の伝統を組み合わせたものです。人気のオーストリア料理はグーラッシュです。
307-000	ベルギー料理	ベルギーの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材には、スパイス、肉、新鮮な野菜、ハーブなどがあります。人気のベルギー料理には、ラパンアラグーズ/konijnのグーズ、ストンプ、サラダリエジョワーズ/luikse サラダ、フランドル風カルボナードなどがあります。ムール貝やフライドポテトなどが有名です。
308-000	イギリス料理	イギリス諸島の独自の文化と味を代表する料理。イギリス料理、スコットランド料理、アイルランド料理、ウェールズ料理を提供するレストランを表します。イギリス料理で人気のある食べ物は、ローストミート、フィッシュアンドチップス、パイ、ソーセージです。
309-000	オランダ料理	オランダの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材は魚や野菜などです。人気のあるオランダ料理には、ハットスポット、パンネコーケン、スタンポット、アーウテンソープなどがあります。
310-000	スイス料理	スイスの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材はチーズ (エメンターラー、グリエール、アッペンツェラー) とチョコレートです。注：「フォンデュ」のフードタイプも参照してください。人気のあるスイス料理は、チーズフォンデュ、ラクレット、レシュティ、キッシュです。
311-000	スペイン料理	スペインの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材は、豚肉、ジャガイモ、トマト、ソフリート、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、豆、キャベツ、キノコなどです。このフードタイプは一般的にタパスバーやチュロスと関連しています。人気のあるスペイン料理には、チョリソ、ガスパチョ、ハモンセラーノ、パエリア、トルティーヤデパタテス、カラマリなどがあります。
311-034	スペイン料理－タパス	タパスは、さまざまな小料理や前菜を組み合わせて本格的な食事を提供するレストランを表します。タパスはスペイン料理などで人気があります。
313-000	ポルトガル料理	ポルトガルの独自の文化と味を代表する料理。代表的な食材には、魚 (タラ、イワシ、タコ、カニ、小エビ、ロブスター)、チーズ (ホワイトキャッスルチーズ、セラダエストレラチーズ) などがあります。人気のポルトガル料理は、アルカトラ、アルヘイラス、アレンテジャーナのカルネポーク、プレーゴス、ビファナ、エスペターダなどです。
314-000	マルタ料理	マルタの独自の文化と味を代表する料理。人気のマルタ料理は、アリオッタ (魚のスープ)、フェネック (ウサギ)、グベジニエット (チーズ)、ランプカ (イルカ)、パスティッツィ、ラビオリ (ラビオリ) です。
315-000	シチリア料理	シチリアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプはイタリア料理に基づいており、スペイン、ギリシャ、アラブの影響を受けています。前菜にはカポナータ (ジャガイモとチーズのパイの一種)、パスタにはウニとマニコッティを使ったスパゲッティ、メイン料理には肉または魚をベースにした料理が含まれます。
350-000	スカンジナビア料理	スカンジナビアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは通常、デンマーク、ノルウェー、スウェーデン、アイスランドなどのスカンジナビア料理を提供するレストランに当てはまります。代表的な食材には、シリアル、豚肉、シーフード、リンゴ、プラム、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、ビール、パン、ブルーチーズ、フェタなどがあります。人気のデンマーク料理は、ミンスミート、ミートボール、ロブスター、イクラ、ビクセマド、ローストポークなどです。人気のノルウェー料理には、ピザ、パスタ、ミートボール、スモークサーモン、グラブラックス、ロックフィッシュなどがあります。人気のスウェーデン料理には、ミートボール、ニシンのピクルス、サーモンのグリル、ボディケーキ、ブラッドプディング、ラードリボン、ヤンソンの誘惑、リュートフィッシュなどがあります。注：「フィンランド料理」も参照してください。
351-000	フィンランド料理	フィンランドの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは、主に魚、肉、さまざまな野菜、キノコをベースにしています。人気のフィンランド料理には、ロールキャベツ、ニシンのピクルス、魚の燻製、リハプラット、ムスタマッカラ、ペプなどがあります。
352-000	スウェーデン料理	スウェーデンの独自の文化と味を代表する料理。スウェーデン料理は伝統的に地域によって異なり、スウェーデンの北と南では料理に違いがあります。北部料理にはトナカイなどの肉料理やジビエ料理が含まれ、南部料理には新鮮な野菜がたくさん使われます。
353-000	ノルウェー料理	ノルウェーの独自の文化と味を代表する料理。ノルウェーで簡単に入手できる食品に基づいており、伝統的に狩猟肉や魚に重点を置いていますが、現在は西ヨーロッパの影響を受けています。
354-000	デンマーク料理	デンマークの独自の文化と味を代表する料理。デンマーク料理には、ひき肉や魚料理、ローストポークやポーチドタラなどがあります。
370-000	東欧料理	東ヨーロッパの独自の文化と味を代表する料理。モルドバ、ルーマニア、スロバキアなどの東欧料理を提供するレストランを表します。人気のルーマニア料理には、ママリガ、ソーセージ、カルタボシ、コゾナック、パスカ、サルマレ、スニテル、ザクズカなどがあります。注：関連するフードタイプについては、「ボヘミア料理」、「ハンガリー料理」、「ポーランド料理」、「ロシア料理」も参照してください。
371-000	ハンガリー料理	ハンガリーの独自の文化と味を代表する料理。このタイプには辛い食べ物が多くあります。代表的な食材はパプリカ、黒胡椒、玉ねぎなどです。濃厚な野菜料理、冷たいフルーツのスープ、肉料理が一般的です。人気のハンガリー料理には、魚のスープ、パンケーキ、フルカ、チキンのパプリカシュ、ガルスカなどがあります。
372-000	地中海料理	地中海の独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは地中海に隣接する国々で見られます。果物、野菜、鶏肉、シーフード、穀物、豆類、パスタなどが一般的で、調理には通常オリーブオイルが使用されます。
373-000	バルト海料理	バルト海地域の独自の文化と味を代表する料理。エストニア、ラトビア、リトアニアを含むバルト地域の料理を提供するレストランを表します。この地域の料理は、ソースや過剰な調味料をほとんど使わず、シンプルながら満足のいくものが多いです。パンとスープが主役です。
374-000	ベラルーシ料理	ベラルーシの独自の文化と味を代表する料理。ベラルーシの料理を提供するレストランを表します。この地域の食べ物は通常、ボルシチやウハなどのスープ、シチュー、ソーセージ、濃い味付けをせずに調理されたパイで構成されています。
375-000	ウクライナ料理	ウクライナの独自の文化と味を代表する料理。ウクライナ料理は通常、豚肉、ビートルート、野菜、ジャガイモで構成されています。人気のウクライナ料理には、ティロイ、ボルシチ、ヴァレーニキ、ゴルプツィ、オーセレデツなどがあります。
376-000	ポーランド料理	ポーランドの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには通常、あらゆる種類の肉、さまざまな麺類、餃子が含まれます。人気のポーランド料理は、キノコのスープ、ピエロギ、ビゴス、ポークチョップ、ポテトのパンケーキです。
377-000	ロシア料理	ロシアの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには通常、スープ (冷製スープ、ヌードルスープ、キャベツスープ、魚のスープなど)、豚肉、鶏肉、ジャルキョエ、野菜 (ニンジンやザワークラウトなど) が含まれます。
378-000	ボヘミア料理	ボヘミアの独自の文化と味を代表する料理。より詳細なフードタイプを定義できないチェコ語の名前を持つ料理を表します。
379-000	バルカン料理	バルカン半島の独自の文化と味を代表する料理。アルバニア、ボスニア、ブルガリア、モンテネグロ、マケドニアなどのバルカン諸国の料理を提供するレストランを表します。注：関連するフードタイプについては、「ハンガリー料理」も参照してください。
380-000	コーカサス料理	コーカサス地方の独自の文化と味を代表する料理。コーカサス山脈地域 (ジョージア、アルメニア、アゼルバイジャン) の料理を提供するレストランを表します。
381-000	ルーマニア料理	ルーマニアの独自の文化と味を代表する料理。人気のルーマニア料理には、ママリガ、ソーセージ、カルタボシ、コゾナック、パスカ、サルマレ、スニテル、ザクズカなどがあります。
382-000	アルメニア料理	アルメニアの独自の文化と味を代表する料理。アルメニアまたはアルメニア人のディアスポラの料理を提供するレストランを表します。肉、魚、野菜料理の準備には、詰め物、泡立て、ピューレ化が必要です。ラム肉、ナス、ヨーグルト、パン (ラバッシュ) が基本です。トウモロコシや米よりも割れた小麦 (ブルグール) が好まれます。人気の料理には、ジャシュ、ホロヴァッツ (シシカバブとしても知られる)、ハリッサなどがあります。

40x - 南米料理

南米料理のフードタイプは、食品や飲み物を購入したり、飲食したりする場所を表すトップレベルのフードタイプです。

このフードタイプには、次のレベル2のフードタイプが含まれます。

アルゼンチン料理
ブラジル料理
チリ料理
ラテンアメリカ料理
ペルー料理
南米料理
スリナム料理
ベネズエラ料理

フードタイプID	フードタイプ	説明
400-000	南米料理	コロンビアやベネズエラなど、南米の独自の文化と味を代表する料理。南米の最も主要食材には、牛肉、子羊肉、ヤギ、小麦、トウモロコシ、牛乳、豆、大豆などがあります。注：関連するフードタイプについては、「アルゼンチン料理」、「チリ料理」、「ラテンアメリカ料理」、「スリナム料理」も参照してください。
401-000	スリナム料理	スリナムの独自の文化と味を代表する料理。典型的なスリナム料理は、トムトム (ピーナッツスープ)、ポム (鶏肉)、フィアドエ (ペーストリー)、アルタルカリ (ジャガイモ) を添えたピンダソップです。
402-000	ベネズエラ料理	ベネズエラの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプには、一般的にシーフードが含まれます。代表的な食材は、魚、牛肉、小麦粉、トウモロコシ、果物などです。人気のベネズエラ料理には、パビリオン、クレオール、アレパス、ハラカス、カチャパス、テケフィオス、エンパナーダなどがあります。
403-000	ラテンアメリカ料理	コスタリカ、ニカラグア、エルサルバドル、グアテマラ、パナマなどの国々を含む、ラテンアメリカの独自の文化と味を代表する料理。注：関連するフードタイプについては、「ケイジャン」/「カリブ料理」、「南米料理」、「スリナム料理」も参照してください。
404-000	アルゼンチン料理	アルゼンチンの独自の文化と味を代表する料理。この地域の料理は通常、イタリア料理、スペイン料理、フランス料理によく似ていますが、肉、特に牛肉と小麦製品が豊富に含まれています。典型的なアルゼンチン料理は、牛肉のバーベキュー、ドゥルセデレーチェ、エンパナーダです。
405-000	チリ料理	チリの独自の文化と味を代表する料理。ヨーロッパ (主にドイツ、イタリア、クロアチア、フランス) と中東の影響を受けています。代表的な食材は、オリーブ、チリモヤ、トウモロコシ、ルクマ、ジャガイモ、キノアなどです。人気の料理には、チリ風サラダ、パステルデチョクロ、トマティカン、コーラデモノ、トルタデクンプレアニョスなどがあります。
406-000	ブラジル料理	ブラジルの独自の文化と味を代表する料理。地域によって大きく異なり、アメリカインディアン料理やポルトガル料理の影響を受けています。ブラジルは動植物やその他の自然作物が豊富な熱帯地域にあります。代表的な食材には、クミン、パセリ、白胡椒、子羊、豚肉、鶏肉などがあります。人気の料理には、ボリーニョスデアロス、カイピリーニャ、カマラオナモランガ、コシーニャス、モケカデカマラオなどがあります。
406-035	ブラジル料理－バイーア	デンドオイル、ココナッツミルク、ジンジャー、さまざまな種類の唐辛子をベースにしたスパイス入りの調味料を使用した、バイアナ地方のブラジル料理。
406-036	ブラジル料理－カピシャーバ	エスピリトサント地方のブラジル料理には、伝統的に土鍋で提供されるトリアカピサハなどがあります。
406-037	ブラジル料理－ミネイラ	ミナスジェライス州のブラジル料理。レモン汁とカシャーサのマリネを使用し、ウルクム、アカフラオ、コミニョのソースが特徴です。
406-038	ブラジル料理－パン	ハニーケーキ、ロールケーキ、ペーストリー、バナナスイーツなどのブラジルのベーカリー料理。
407-000	ペルー料理	ペルーの独自の文化と味を代表する料理。スペイン、中国、イタリア、西アフリカ、日本の影響を受けています。代表的な食材は、トウモロコシ、ジャガイモ、キヌア、キウイチャ、チリペッパーなどです。人気の料理には、フミタス、パラレスサラダ、ロコトレジェノ、アロスコンポロ、ドゥルセデレーチェなどがあります。

50x - アフリカ料理

アフリカ料理のフードタイプは、食品や飲み物を購入したり、飲食したりする場所を表すトップレベルのフードタイプです。

このフードタイプには、次のレベル2のフードタイプが含まれます。

アフリカ料理
エジプト料理
エチオピア料理
モロッコ料理
北アフリカ料理
セイシェルズ料理
南アフリカ料理

フードタイプID	フードタイプ	説明
500-000	アフリカ料理	アフリカの独自の文化と味を代表する料理。より詳細なフードタイプが利用できない場合、このフードタイプは、南アフリカ、エチオピア、エジプトなどのアフリカ諸国の料理を提供するレストランを表します。
501-000	モロッコ料理	モロッコの独自の文化と味を代表する料理。このフードタイプは一般に、アラブ、ベルベル、ムーア、中東、地中海アフリカ、イベリア、ユダヤの影響が混合したものです。果物、野菜、肉からなる料理にスパイスを多用するのが特徴です。
502-000	エジプト料理	エジプトの独自の文化と味を代表する料理。エジプト文化の伝統に基づいており、豆類や野菜が主食となります。人気のエジプト料理には、クシャリ、エイシュマスリ、カルスフマトブフ、ズラビアなどがあります。
503-000	エチオピア料理	エチオピアの独自の文化と味を代表する料理。スパイシーな野菜料理と肉料理で構成され、通常はサワー種のフラットブレッドの上に濃厚なシチューの形で盛り付けられます。代表的な食材には、ベルベルやニテル・キッベーなどのスパイスが含まれます。人気のエチオピア料理には、アリチャやケイワットなどがあります。
504-000	セイシェルズ料理	セイシェルズの独自の文化と味を代表する料理。この国の料理は、アフリカ、イギリス、フランス、インド、中国の料理の影響を受けています。ジンジャー、レモングラス、コリアンダー、タマリンドなどのスパイスの使用が重要な要素です。主食には多くの魚、シーフード、貝類の料理が含まれ、ご飯が添えられることもよくあります。魚料理は、蒸す、グリルする、バナナの葉に包む、焼く、塩漬けにする、燻製にするなど、さまざまな方法で調理されます。カレーライスも代表的です。
505-000	南アフリカ料理	南アフリカの独自の文化と味を代表する料理。南アフリカの料理を提供するレストランを表します。「虹色の料理」とも呼ばれるこの料理は、アフリカの先住民族が実践していた料理、またはオランダ人、ドイツ人、フランス人、イタリア人、ギリシャ人、イギリス人などのヨーロッパ人から生まれた料理とされています。インドネシアとポルトガルのモザンビーク料理スタイルの多くの特徴を備えています。人気の料理には、ビルトン、ジビエのグリル、ソサティーズ、ボボティ、ボアレワーズなどがあります。
506-000	北アフリカ料理	北アフリカの独自の文化と味を代表する料理。アルジェリア、リビア、モロッコ、チュニジアの国々の料理を提供するレストランを表します。最も一般的な主食は、肉、シーフード、ヤギ、子羊肉、牛肉、ナツメヤシ、アーモンド、オリーブ、さまざまな野菜や果物です。ほとんどの料理にはスパイスが効いており、特にクミン、ジンジャー、パプリカ、シナモン、サフランが使用されています。新鮮なペパーミント、パセリ、コリアンダーもよく使われます。人気の料理には、クスクス、パスティージャ、タジンなどがあります。

600 - オセアニア料理

オセアニア料理は、オーストラリア、ニュージーランド、タスマニア諸国の料理を提供するレストランであり、また、オセアニア全域の他の多くの島や島群とそのサブタイプの料理も提供しています。

フードタイプID	フードタイプ	説明
600-000	オセアニア料理	オセアニア地域の独自の文化と味を代表する料理。オーストラリア、ニュージーランド、タスマニア、その他のオセアニアの島々の料理を提供するレストランを表します。

800 - 全般

全般フードタイプシステムは、他のフードタイプに当てはまらないフードタイプで構成されています。

フードタイプID	フードタイプ	説明
800-050	ファストフード	調理から提供までを迅速に行うお店です。
800-056	ステーキハウス	牛肉ステーキ専門の店を表します。
800-057	ピッツァ	ピッツァ専門の店を表します。
800-058	軽食と飲み物	軽食や飲み物だけを提供する場所を表します。
800-059	ホットドッグ	フランクフルト専門の店を表します。
800-060	サンドイッチ	主にサンドイッチを提供する店を表します。
800-061	朝食	パンケーキ、ワッフル、卵、ソーセージ、ベーコンなどの朝食を提供する店を表します。
800-062	チキン	チキン専門の店を表します。
800-063	アイスクリーム	アイスクリームを提供する店を表します。バーガーやサンドイッチなど、他の食品を提供する場合もあれば、提供しない場合もあります。
800-064	インターナショナル	ギリシャ料理、フランス料理、イタリア料理、ポルトガル料理などの多国籍料理を提供するが、他のフードタイプには当てはまらない場所を表します。
800-065	コンチネンタル	コンチネンタルフードは、ヨーロッパのホテル内のレストランが別の種類のフードタイプに当てはまらない場合に適用されます。
800-066	折衷料理	他のさまざまな料理の組み合わせに基づいて料理を提供する店を表します。このフードタイプは地域に固有のものではなく、他の地域の料理の特徴をブレンドしたものです。折衷料理には、テックスメックス、イタリア系アメリカ料理、インド系中華料理などがあります。
800-067	バーガー	バーガーは、ハンバーガーやフライドポテトなどの関連フードを提供するレストランに適用されますが、(ファストフードとは異なり) 着席環境で提供されます。
800-068	クレープ	クレープを提供するレストランには、塩味か甘いかを問わずクレープを使用する必要があります。フランスのクレープには通常、フランス料理のフードタイプを使用します。
800-069	ペーストリー	ペーストリーは、パイ、タルト、キッシュなどの焼き菓子を提供するレストランに適用します。
800-071	フォンデュ	フォンデュは、テーブルの上にあるバーナーで、多くの場合チーズを調理して、皆で食べるフォンデュを専門とするレストランに適用します。
800-072	ブランチ	ブランチは、朝食と昼食の組み合わせシナリオを専門とするレストランに適用します。
800-073	ビストロ	ビストロは、控えめな環境で適度な価格のシンプルな食事を提供する食事施設に適用します。サービスはレストランよりも速く、フォーマルではありません。ビストロレストランの代表的な料理は、ステーキオポワブル、オニオンスープ、コックオヴァンなどの古典的な料理です。注：これは、カナダ、EMEA、メキシコ、プエルトリコ、米国ではコーディングしないでください。バージン諸島
800-074	工場直営パブ	工場直営パブは、ビール醸造所があることで有名なレストランに適用します。
800-075	シーフード	シーフードは、主にシーフードを提供し、自らをシーフードレストランと称するレストランに適用します。
800-076	野菜	野菜フードは、すべての動物性食品を排除したビーガンとして識別された食品を提供するレストランに適用します。注：「菜食フード」も参照してください。
800-077	菜食	菜食料理は、菜食として識別された料理を提供するレストランに適用します。菜食料理には肉は含まれていません。最も一般的な食材には、シリアル、野菜、果物、ナッツ、スパイスなどがあります。注：「野菜フード」も参照してください。
800-078	グリル	グリルフードタイプは、ガウチョなど、自らをグリルレストランとして認識するレストランに適用します。グリルとは、金属製の網の上で直接強火で食品を調理することです。注：オートグリルには「グリル」という単語が含まれていますが、これはグリルフードタイプの対象にはなりません。注：関連するフードタイプについては、「バーベキュー」、「ステーキハウス」も参照してください。
800-079	ユダヤ料理/Kosher	ユダヤ料理/Kosherは、伝統的にユダヤ教の食品またはコーシャ食品、つまりユダヤ人の食事法に準拠した食品を提供するレストランに適用します。典型的なユダヤ料理には、マッツォ、カルチョフィ・アッラ・ジュディア、クレムセル、ファラフェル、ゴンディ、カーシャ、白身魚などがあります。豚肉、小エビ、タコ、ロブスターなどの一部の食材は、コーシャ料理では禁止されています。
800-080	スープ	スープ専門のレストラン。
800-081	ランチ	ランチを提供するレストラン。
800-082	夕食	夕食を提供するレストラン。
800-083	自然/Healthy	自然で健康的な料理を専門とするレストラン。
800-084	オーガニック	オーガニック料理を専門とするレストラン。
800-085	麺類	麺類専門のレストラン。
800-086	ハラル	ハラルは、伝統的にハラルである食品、つまりイスラム教の食事法に準拠した食品を提供するレストランに適用します。通常は肉の調理を指しますが、あらゆる食材 (動物の部分に由来するゼラチンなど) にも当てはまります。
800-087	ケバブ	ケバブは、中東起源のさまざまな肉のグリル料理を提供するレストランに適用します。ドネルケバブやシシカバブなどのバリエーションも含まれる場合があります。